芦笋要焯水2~10分钟 。将芦笋洗净切段后 ， 再放入锅中焯水，2~4分钟就能使芦笋断生 ， 完成焯水，但若是芦笋的体积较大 ， 没有切开 ， 可能需要10分钟左右才能完成焯水过程 。
芦笋：
【芦笋要焯水几分钟】芦笋即石刁柏，百合科天门冬属直立草本植物 。其高可达1米，茎平滑，叶片近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，鳞片状叶基部有刺状短距或近无距；花腋生 ， 绿黄色，雌花较小，浆果熟时红色 。生于沙质河滩、河岸、草坡或林下 。分布于中国台湾、浙江、山东、河南、广西等省 ， 美国、西班牙、意大利、日本、加拿大普遍栽培 。

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