【乳酸菌生物防腐剂提供材料 号称乳酸保鲜的湿面是什么原理】原理：生湿面条水分含量高 ， 在储藏环节中尤其是在夏天非常容易腐败变质 。乳酸菌做为复合益生菌在食品防腐方面具有巨大发展潜力 ， 从乳酸菌发酵物中开发设计生物防腐剂起着至关重要的作用 。将发醇上清液喷到生湿面条上 ， 进行冷藏实验 ， 能增加生湿面条的保存期 ， 为进一步科学研究乳酸菌生物防腐剂提供材料 。
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