【为什么老年人体重会下降？】不管是鱼汤、骨汤还是肉汤 ， 熬制过程中能够溶解到汤里的蛋白质极其少 ， 大概要喝几十斤骨汤才能比上一盒牛奶的蛋白质含量 。
而且 ， 汤里这些少得可怜的钙 ， 还不是能够直接被人体吸收的游离钙 ， 即使延长熬煮的时间、或者加大喝汤的量 ， 人体能够吸收的营养物质还是少之又少 ， 远不如直接喝瓶牛奶来得实在 。
此外 ， 肉、骨这些东西在熬煮的过程中 ， 不止会溶解蛋白质 ， 还会溶解脂肪和嘌呤 ， 在烹饪过程中 ， 为了追求味道鲜美 ， 还有人会往汤里加较多的盐 。
因此 ， 弃肉喝汤 ， 不仅会浪费许多营养物质 ， 导致营养摄取不足 ， 还可能会摄入过多的嘌呤、脂肪和盐 ， 对患有高脂血症或糖尿病的老年人来说非常不健康 。
因此 ， 对于各种补汤 ， 只喝汤不吃肉不可取 。

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