口蘑味道十分鲜美,吃起来口感细腻润滑,非常可口,是人们最喜爱的蘑菇之一 。此外,口蘑还有许多对人体有利的营养功效 。口蘑可以调节甲状腺的工作,提高人体的免疫力 。并且口蘑属于低脂肪食物,是一种很好的减肥美容食品,还可以防止便秘,促进人体排毒 。口蘑还具有保护肝脏的作用 。那么就来教大家炒口蘑怎么做比较好吃 。
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2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用
口蘑也叫白蘑菇,菌盖洁白、肉厚、柄短 。野生口蘑的营养价值尤其高,被认为达到了野生食品的顶峰,大白口蘑 是国外极为推崇的健康食品,其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等 。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4% 。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强 。据实验分析,一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍 。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变,在有效剂量范围内,越早补硒,癌症的发病率就越低 。
【炒口蘑怎么做好吃?】 此外,口蘑中还含有多种抗病毒成分,可以辅助治疗由病毒引起的疾病 。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用 。吃的时候每次30克,而且最好吃鲜蘑 。市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质 。吃法上以做汤为好,口蘑本身味道鲜美,吃时不用再放鸡精和味精 。
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