1、先把鲈鱼杀死，清洗干净 。
2、先从鱼鳍下面斜着切一刀，因为这里有肉 。
3、在鲈鱼的尾部也切一刀 。
4、然后顺这鲈鱼的背鳍切开，刀子要切在骨头上面 。
5、刀尖要在骨头上面，慢慢挑即可 。
6、后面你可以反个方向，一样用刀尖来慢慢挑，注意要斜一点的挑 。
7、然后这样把刀子擦过去，靠紧骨头一划 。这一半鲈鱼片就切下来了，反面同样切掉，这样刺就全部在骨头上面了 。
8、注意这块要单独切掉 ， 一般用来做海鲜料的 。
9、后面是一样的，把鲈鱼反过来，先切出骨头 。可能有些人刀子下的送头了 ， 下到另一边去了，要重新找到鱼骨头 。
【鲈鱼的切块方法】10、然后刀尖就压羊骨头切就好了 。一般这样第一片会比较漂亮，但第二片就差不些，正常现象 。

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