食材:排骨、葱2棵、姜1块、番茄酱1勺、蚝油1勺、辣酱1勺、生菜适量、白酒适量、料酒2勺 。
步骤:
1、将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝 。
2、锅中放入热水,水开后,加入几滴白酒,将排骨下锅,焯水至变色后,捞出备用 。
3、锅中放入油,下入姜丝、葱段,煸炒数秒,然后将排骨倒入锅中翻炒 , 待排骨表面微黄时,加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒 。
4、接着加入辣酱 , 翻炒至香味溢出时,淋入适量料酒调味,倒入清水 , 以盖过排骨二分之一为宜,焖三十分钟,待排骨软烂,汤汁逐渐收干后就可以出锅了 。
【家常菜排骨有那些做法】5、将生菜垫底 , 把排骨倒入盘中即可 。
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