为什么花生油冬天会有絮状 _絮状

花生油就是我们总会吃的一种植物油，含有大量的不饱和脂肪，特别适合烧菜服用，味儿特别香。花生油在冬天，由于超低温会有一定的结晶体和凝固，这都是正常的，反倒零下超低温时，花生油不凝固很有可能是有问题的。

为何花生油冬季会有絮状这是正常的，请放心服用。花生油在12°C下列会呈絮状（如小雪花状或棉絮状结晶体）和半凝固情况。花生油凝固后颜色会变淡，呈浅黄色或奶白色。在3-5°C时，他会彻底凝固，这也是花生油的物理特性，都是辨别纯花生油的重要因素。花生油通过物态变化后，成份不会改变。就像水一样，他在 0°C 的时候会结冻，并且在高过 0°C 时溶化变成水。相同的标准亦是如此。将二沉池的花生油放置室内温度超过20°C的屋子里。二沉池后花生油会逐渐溶化，恢复正常原先清澈明亮外观。这类物态变化也不会影响花生油的品质。

花生油冬季不凝固是什么原因花生油的零度为0~3度。假如少于这一环境温度，花生油也就不会凝固。自然，并非所有的花生油也不会结冻。有可能是花生油的零度比较低，不易凝固。凝固是一种物态变化，也不会影响食用油的质量，完全不用担心。
假如花生油在小于零度温度下不凝固，则很有可能混和有大豆油。一般可以仔细观察颜色、闻气味来辨别花生油的好与坏。好一点的花生油在常温呈浅黄色，清澈透亮，无沉淀。用手蘸少量油，在手心搓两下，随后很快就嗅到了。纯花生油应具备花生油的香味，无任何臭味。

花生油如何鉴别优劣1.看从油的颜色看，纯花生油清澈透亮，明亮浅黄色，无沉淀，黑浊的花生油为劣质花生油。
2. 味道【为什么花生油冬天会有絮状】闻油酥，纯花生油香味浓郁，口味正宗；冷榨花生油有淡淡的香味和花生仁味是正常。有一些花生油有浓厚的花生味，但能闻到很明显的臭味。这也是劣质油。
3. 炒煮的时候看炖的实际效果。纯花生油，无油烟或者少厨房油烟。不会外溢锅，不容易出泡，并具有让人愉快的味道。相反，劣质花生油厨房油烟大，非常容易溢锅、出泡，煮后乃至发黑变黑便是劣质花生油。
4. 擦大家可以将花生油滴进手掌心中。异味重或香味的花生油，能通过搓手掌发热来划分。它开始有了花生油的香味。要是再搓揉，味儿便会变浅。