醉排骨是一道地方名菜 , 具有较久的制作历史 。醉排骨的制作方法不会很难 , 大家按照步骤进行烹煮就可以的 。排骨中含有较高的蛋白质和钙质营养 , 对人体补充营养和热量都是很好的食材 。
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2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
【醉排骨的做法是怎样的?】 3、将里切好的排骨上浆挂糊 , 备用;荸荠拍扁切碎 , 每粒四开切;
4、葱去根须 , 洗净 , 取葱白切珠 , 蒜头切茸;
5、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末和水调在一起待用;
6、锅置旺火上 , 下花生油烧七成热时 , 倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色 , 捞起 , 沥干油;
7、炒锅放少量油 , 下入荸荠 , 再下入排骨翻炒均匀 。排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中 , 翻颠几下即成 。
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