4、放青菜、木耳,更防病
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦 。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点 。另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,防备疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好 。需要注重的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收 。
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