羊肉夹馍的做法,最喜欢的味道

说到羊肉夹馍最正宗的做法还是西安肉夹馍,但是我们很少有机会能吃到正宗的肉夹馍,其实不要难过,我们可以自己学着做肉夹馍,特别是羊肉夹馍,你一定会喜欢 。

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三、肉夹馍
材料
白吉馍:低筋面粉、盐、糖、发酵粉
腊汁肉:带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽
做法
1、发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开 。
2、一起倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜 。
3、包上保鲜膜,置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状,排出空气揉成面团 。
4、分成三个面剂子,按扁,擀薄 。将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右 。
5、烤箱上下管140度预热10分钟,白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出,中间切开待用 。
6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净,分成几大块,焯水出血沫洗净 。
7、加水没过猪肉大火烧开,放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽,小火炖煮1个半小时左右,放生抽、适量盐、糖,继续煮1个小时左右 。
【羊肉夹馍的做法,最喜欢的味道】 8、将炖煮好的猪肉切碎,淋上汤汁夹在白吉馍里即可 。