辨别深海鳕鱼质地的好坏，方法如下：
【如何辨别深海鳕鱼质地的好坏】1、看价格 。正宗质地好的的银鳕鱼一般都在100元一斤以上；
2、问产地 。消费者买鳕鱼要问产地 。银鳕鱼、扁鳕鱼多产于加拿大、俄罗斯等国，肉质比较紧致，一般料理店等比较常用 。中国的银鳕鱼多产于黄海和东海北部 。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区；
3、品口感 。质地好的银鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化 。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分的油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差 。