1、首先呢，面粉最好选择精面，如果想做出不一样的颜色来呢 ， 也可以适当的掺杂一点点的精细的豆面 ， 或者是玉米面 。甚至，为了好看，活面的时候加上一些蔬菜汁也是可以的 。
2、其次，做混沌皮的话，就不能跟饺子皮一样了，混沌皮一定要是非常硬的，所以在活面的时候呢 ， 水一定不要加的太多，否则很容易将来混沌会煮烂的 。活面完了之后 ， 将其放在案板上，盖上一条毛巾或者别的什么 ， 让其睡一会 。
3、第三，就是赶皮了 。这一步最重要，而且如果赶皮的时候觉得面不够硬的话，一定要再加一些面粉，将其充分活好之后，再行赶皮 。关键是，赶皮的时候，不要厚此薄彼，一定要均匀，也不建议放太多干面粉，这样子的话，待会包的时候就不会太容易包住，煮的时候就容易散开 。皮，大概要赶1.5mm厚左右 。
【馄饨皮的做法是什么】4、最后，将赶好的皮 ， 用擀面杖比划好 ， 拿到切成方块 。当然，大小依自己喜好而定，不过建议的话，还是要5×7cm大小 。