猪儿耙蒸不会烂的具体方法如下：
材料：肥猪肉900克、廋肉600克、宜宾芽菜150克、红桥磕粉250克 。
1、将红桥磕粉放入盆里并揉成面团，醒发30到60分钟，并准备好宜宾芽菜 ， 切碎；
【猪儿耙怎么蒸不会烂】2、将猪肉以肥瘦2:3的比例切?。尤肷傩斫? ，和猪肉拌匀后切碎成肉馅；
3、锅中放油，将肉末倒入炒至断生，再加入宜宾芽菜，混匀炒熟；
4、将面团搓成球形 ， 左手握住粉团，右手大拇指在粉团中间旋转，使粉团中间形成一个小窝，再放入之前准备好的肉馅，封口包好，轻轻地搓成椭球形；
5、将蒸锅中的水烧开，将包好的猪儿粑底下垫一层菜叶后放在蒸锅隔层上，蒸5至8分钟后即可 。