碳酸氢钠是化学式为NaHCO3 , 相对分子质量为84 , 外观呈白色粉末状或结晶状 , 常称之为苏打 。那样碳酸氢钠是酸性还是碱性呢?
【碳酸氢钠是酸性还是碱性】碳酸氢钠呈偏碱 。
碳酸氢钠在湿冷气体或暖空气中即迟缓分解 , 产生二氧化碳 , 加温至270℃彻底分解 。遇酸则明显分解即产生二氧化碳 。
钾离子为人体的正常必须 , 一般认为无毒性 。但过多摄取 , 可能会导致碱中毒 , 危害肝部 , 并可引起冠心病 。
碳酸氢钠固态在50℃之上开始慢慢分解形成碳酸钠、水和二氧化碳汽体 , 常运用此特点做为制作饼干、点心、馍馍、吐司面包的膨松剂 。碳酸氢钠在功效之后残余碳酸钠 , 应用过多使制成品有碱味 。
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