什么样的干香菇好？教你4个方法挑选 _生活百科

干香菇是由鲜香菇通过一些列的加工制作而成的，干香菇比鲜香菇的存放时间长而且比较容易清理，所以很多人都喜欢选择干香菇，但是挑选干香菇却成了很多人的烦恼，总是跳到不好的香菇让人们很困脑。今天我来教大家怎么挑选好的香菇。

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3. 闻香味
具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳;无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。
【什么样的干香菇好？教你4个方法挑选】 4. 摸干燥程度
干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。不能太干，一捏就碎的品质不好;也不能太湿，否则不利于存放，易变质。