黄瓜洗净后切圆片，黄瓜加适量盐抓匀，出水后冲洗 。
切好青椒和姜蒜 ， 西红柿切小片 。
爆香青椒和蒜后加入西红柿煸炒 。待西红柿出汁后加入黄瓜，加盐、鸡精调味 。
最后再加少许的醋和白糖，醋不要太多，即可出锅装盘 。
【黄瓜西红柿怎么炒】黄瓜味甘 ， 甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效 。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡１５～２０分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整 ， 以免营养素在泡的过程中从切面流失 。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置 ， 这样也会促使维生素损失 。

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