用料：黄瓜１根、蒜米２瓣、辣椒１个、香醋５克、生抽２０克、橄榄油５克、盐２克 。
1、黄瓜反复冲洗干净，用刀背把黄瓜拍裂开 。
2、黄瓜切成合适入口大小，放大碗里 ， 加２克盐腌制，倒掉水 。
【刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃】3、腌制黄瓜加入蒜泥，辣椒 ， 生抽，香醋，橄榄油和白砂糖混合 。
4、冰箱冷藏２０分钟即可食用 。
黄瓜皮所含营养素丰富，富含蛋白质、糖类、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、维生素Ｅ、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等 。应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体伤害，黄瓜应先在盐水中泡１５－２０分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失 。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置 ， 避免维生素损失 。

• 卷心菜如何做凉拌菜
• 凉拌鸡脚如何防止凝固
• 蒸熟了的鸡肉怎么凉拌好吃
• 凉拌佛手瓜要不要焯水
• 洋葱灭像和木耳怎样凉拌
• 纳豆怎么吃最好好吃
• 黄瓜能生吃吗
• 炒米饭怎么炒
• 土豆炒黄瓜听说很好吃怎么做
• 黄瓜的营养