如何辨别掺假蜂蜜

1、将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明搀有蔗糖和水 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差 , 不清亮,呈混浊状 , 花香味亦差 。搀红糖的蜂蜜颜色显深;搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。
【如何辨别掺假蜂蜜】2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊 , 味道也不够甜 。将少量蜂蜜放入杯中 , 加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明蜂蜜中有杂质 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。
4、取一分蜂蜜,加入两分冷开水及四分95%的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正 。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的,且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。