水晶饺是指蒸好之后表皮比较通透，可以看到里面的馅料，非常精美土豆淀粉饺子怎么和面 。因为水晶饺用的不是普通的面粉，水晶饺主要用的是澄粉（小麦淀粉），还要加入一点生粉，要不然面团揉不成 。往面粉里加适量开水，用筷子或擀面杖搅拌均匀，手上抹点猪肉（防烫）把面揉成面团 。
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把面团用保鲜膜包上醒一会，用的时候取下一点，不用的盖住防止干 。水晶饺皮不能擀，找一个平面抹上油，再找一把菜刀抹油，就一个剂子搓圆，用菜刀平面往下压，把厚的地方压薄，最后形成一个皮，水晶饺子皮越薄越透越好吃 。
用你喜欢的包饺子的方法包住，这个不要煮，要用蒸的方法，垫一层东西防粘，水开后蒸8分钟左右即可 。
土豆淀粉怎么做水晶饺子？1、准备土豆淀粉300ml，开水300ml，少量分次，慢慢加入，搅拌成絮状 。
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2、再加入一勺猪油 。揉成面团 。
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3、挪到案板上，反复揉20分钟 。然后盖上保鲜膜，醒发15分钟 。
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4、再准备鸡蛋滑熟，虾仁剁成泥，韭菜切碎末 。
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5、调饺子馅儿，把鸡蛋、虾仁、韭菜和起来，放适量葱花、香油、盐、生抽，搅拌均匀，即可 。
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6、案板上倒点油，取出面团揉上几分钟，搓成长条，分成小计子 。
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7、轻轻擀开，包上馅儿 。包好之后，用保鲜膜盖起来，防止风干 。
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8、水开上锅，大火蒸15分钟 。10分钟后，揭开盖子，再继续蒸5分钟 。
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9、水晶饺子，做好，这种方法也可以做水晶包子哦 。
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【土豆淀粉饺子怎么和面:水晶饺子面怎么和面】
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