1、提前与商家顾客沟通
接到蛋糕订单后，首先联系客户询问蛋糕的种类 。像千层、慕斯、翻糖、盒子蛋糕、芝士蛋糕等，因为外形一般比较结实，奶油较少 ， 所以不易损坏 。如果是奶油蛋糕，或者是有造型的蛋糕，那么则要格外小心注意 。
【蛋糕运输技巧】2、确认餐品无误并固定
收到蛋糕后先要当着商家的面验货，看清是否存在问题 ， 在确定没问题的情况下再取货 。取货完成后优先放置在配送箱内，并在空隙处塞入外套、毛巾或柔软的衣物，用以固定蛋糕防止移位，同时可以向商家要几个冰袋，包裹在衣物中降低蛋糕周围的温度 。
注意冰袋要与蛋糕外包装隔开或套上塑料袋，以免冰袋融化，产生的水珠对纸质外包装造成损坏 。如果蛋糕盒尺度过大，那么建议将蛋糕盒放置在电动车的脚踏板处，此位置减震效果比较好，不过需要注意放置前先擦掉脚踏板上的污渍或者垫上干净的毛巾，不要对外包装造成污染 。
3、合理制定路线并平稳行驶
在配送蛋糕时 ， 切记按照交通规则，不能抢快 ， 也不要慌，因为一个急刹车 ， 就可能就会造成一场严重的“蛋糕事故” 。在取到蛋糕并确定了配送地点后，先制订合理的配送路线，选择路况较好，车辆较少的路道，同时尽量避开学校、写字楼等人员较多的区域 。
在行使过程中 ， 要多观察周边情况，并保持匀速慢行，遇到拐弯、减速带、坑洼处等颠簸地域，如不能避让则需要提前放缓速度慢行 。
4、切记托底配送
好不容易终于到达配送目的地，这个时候一般新手骑士都会松口气，但事实上，如果不注意这个细节，很可能功亏一篑 。
现在的蛋糕越来越重，而蛋糕的包装盒底部通常比较软，再加上蛋糕外包装产生的冷凝水也可能让蛋糕盒变得更加脆弱，一旦蛋糕盒底部破损，后果可想而知 。
所以在配送的时候，建议骑士一只手提着蛋糕盒，另一只手托住蛋糕底部，以防蛋糕盒破损 ， 造成蛋糕损坏 。