【带鱼的头怎么吃】做法:
1、将带鱼头平刀切下来,带一小部分鱼身,去腮洗净,再把带鱼的嘴部斩断不用;
2、用料酒、葱花、姜片、蒜片、香油、味精、精盐,把鱼头腌起来,使其入味,腌制的时间不可少于两个小时;
3、 腌好后,取出鱼头,剔去旧葱,放入的姜片和蒜片,重新放入一些葱花、姜片和蒜片;
4、 将腌好的鱼头上锅蒸 , 使用的蒸锅 , 一定要严实才好 , 蒸至15至20分钟,起锅 , 清蒸带鱼头就做好 。
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