1、将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片 。
2、竹笋、蘑菇洗净切丝 。
3、葱姜蒜切末，淀粉放碗内加水调成湿淀粉 。
4、水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵，将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干 。
【蚶肉怎么做好吃】5、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀 ， 用水淀粉勾芡，淋入香油即可 。

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