凉虾该怎样做才劲道

1、首先准备好半袋(125克)凉虾粉或凉糕粉 。
2、加入2倍粉量(250克)温水搅匀成浆糊状,静置20~30分钟 。
3、热锅放入900g的清水 , 开大火,把水烧开 。
4、水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中,边倒入边搅拌 。
5、再将浆糊倒入剩余一半开水中 , 边加热(开小火)边搅拌 。
6、直至浆糊越来越浓稠 , 一般4-5分钟后彻底熟透,即可关火 。
7、一手拿漏勺放置在盆上方 , 一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中 , 借助勺子按压,帮助浆糊落下到盆里的凉开水中 。
8、浸泡小米虾的容器放入冰箱冷藏,冷藏2个小时 。
【凉虾该怎样做才劲道】9、食用时捞出凉虾加入红糖水,冰爽解暑 。