甘薯是冬天常见的食物 。天空下雪的时候 ， 去巷子里转一转 ， 吃一份热气腾腾的烤甘薯 。那么什么是甘薯呢？

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甘薯(学名:Dioscorea esculenta(Lour 。) Burkill）：又称甜薯 ， 是一种缠绕着草藤的土豆 。
地下块茎顶部分枝末端膨胀成卵球形块茎 ， 皮肤呈淡黄色光滑 。茎左旋 ， 基部有刺 ， 有丁字形柔软的头发 。单叶相互生长 ， 心形宽阔；雄花序为穗状花序 ， 单生 ， 雄花无梗或极短梗；苞片卵形 ， 顶部渐尖；花是浅杯状的 ， 头发是短而柔软的；三棱形的胶囊 ， 顶部微凹 ， 基部截形 ， 每个棱镜和翅膀形状；种子是圆形的 ， 有翅膀 。花期初夏 。
甘薯光的短日照作物 ， 性喜温 ， 不耐寒 ， 耐旱 。主要分布在北纬40°以南 。亚洲栽培面积最大 ， 非洲次之 ， 美洲排名第三 。1994年 ， 世界甘薯总面积938万公顷 ， 总产量1243.9万吨 。
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