电解离子水是电解水pH值和氧化还原电位发生变化 ， 分解产生O2及H2 。一般来说 ， 没有化学反应可以增加自由 。因此水在自然状态下不可能分解产生O2及H2.但如果在水中加入阴极和阳极 ， 通过电流 ， 则可以根据法拉第定律发生电解反应 。阳极的材料通常以不易溶解的白金或石墨比较妥当 。阳极和阴极的氧化还原反应如下：
2H2O 2e-=2OH- H2具还原力之碱性离子水
E0=0-0.0591pH
【电解离子水是以电解方式使水之pH值与氧化还原电位改变 电解水的原理】H2O=2H1/2O2 2e-酸离子水具有氧化力
E0=1.228-0.0591pH
阴极和阳极表面产生氢氧后 ， 电极周围的水倾向于酸碱 ， 氧化还原电位也会发生变化 。在两极之间插入多孔半透膜 ， 可以限制水的转移 ， 或阴阳离子可以选择性地通过阴阳离子半透膜 ， 即从阳极收集高氢离子浓度和氧化酸水 ， 从阴极收集高氢氧离子浓度的碱水 。

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