干辣椒酱的做法及配方

用辣椒干来做辣椒酱是较为普遍的作法 , 尤其是用指天椒来做 , 辣度是能够的 , 此刻再添加别的的一些食物 , 例如姜片 , 纯粮酒 , 蒜头 , 花椒面这些 。能够放进豆瓣酱 , 还可以没放 , 依据自身的口味和喜好来开展挑选 。搞好之后能够放进电冰箱里边冷冻 , 可以吃一段時间 。有非常好的下饭菜实际效果 。
辣椒干酱的做法及秘方
原材料腌制朝天椒300g , 豆瓣酱150g , 水100CC , A.沙拉油150CC , 芝麻油50CC , B.米酒50g , 鲜鸡精粉1小勺 , 细砂糖1一茶匙作法1.将腌制朝天椒、豆瓣酱与水放进调养机弄成酱预留 。2.热锅 , 倒进沙拉油与芝麻油烧开 。3.添加做好的辣酱略炒 , 再添加调味品B低火煸炒 。4.炒至表层匀称出现小油泡即水份略干时就可以 。
作法二
原材料指天椒 200克是,蒜 130克是,虾米皮 70克是,盐 适当,苦茶油 1杯,色拉油 1杯,酒酿或高梁酒 1杯作法1、指天椒及蒜清洗吹干后剁碎、虾米皮清洗擦去水分后吹干预留 。2、取锅倒进苦茶油 , 放进虾米皮以文火炸酥捞出控干 。3、同锅添加色拉油 , 放进蒜煸炒 , 再放进朝天椒续炒 , 放进做法2的虾米皮及酒续炒 , 掂量以盐调料就可以 。
【干辣椒酱的做法及配方】 作法三流程一:朝天椒买回去以后 , 先清理干净 , 随后放到一个布帘上边控干水 。我是第一天买来 , 第二天做的 。流程二:把朝天椒放到搅拌器里边绞碎 , 喜爱细致的就细细的 , 喜爱糙的就粗一点 。流程三:把辣椒碎放到锅中 , 将盐 , 鸡精 , 糖 , 郫县豆瓣酱 , 醋 , 一并放到锅中 , 刚开始一边拌和 , 一边熬料 , 直至沸腾就可以了 。流程四:彻底凉了以后 , 把蒜泥放到面盆里 , 刚开始拌和 , 匀称就可以 。最终 , 吃 。小技巧1留意熬料全过程中 , 房间内会较为辣 , 因此 , 尽可能餐厅厨房带门的就合上 , 要不就小孩不在家的情况下做 。熬料好啦以后 , 就放到容器里就可以 。充足凉透2补一句 , 熬辣酱的锅啊 , 假如第二天烧菜 , 会辣辣的滴 , 呵呵呵 , 因此最好是多洗几次 , 随后再泡一泡啦3熬料进行 , 寻个玻璃瓶把辣酱放起來 , 就可以随吃随用了 。气温凉了 , 立即放到外边就可以 , 无需放到电冰箱里