1、把排骨切成小块 ， 加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋 ， 搅匀 ， 腌20分钟 。
2、起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里 。
【家常糖醋排骨的做法】3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸 ， 再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌 ， 防止糖粘锅 。
4、换中火 ， 倒入排骨 ， 让排骨均匀地沾上糖醋汁 。同时不断搅拌 。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精 ， 撒上芝麻，即可出锅 。

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