1、用料：青萝卜1500克（2-3个），花生米100克，姜片20克，小米辣20克 酱油500克，白糖20克，醋10克，八角1颗 ， 花椒10粒 高度白酒5克 。
2、青萝卜洗净，每个切4瓣，然后切成0.5厘米的片，放入10克盐腌制一夜，挤去水分，放在阳光下或者暖气上晾干 。
3、酱油500克，醋10克 ， 糖20克，八角1颗，花椒10粒，盐适量大火熬开 ， 小火熬1分钟，常温放凉备用 。
4、花生米煮熟放凉备用 ， 脆口即可 。
5、姜切片，小米辣洗净备用，吃辣可切成圈 。
6、准备一个消毒的玻璃瓶，无油无水，萝卜干，花生米，姜片 ， 小米辣混合装瓶，倒入酱油 ， 倒入5克白酒 。
【酱青萝卜的做法步骤】7、盖盖阴凉处腌制，大约3天就可以吃了 。