解释：
酸性的物质和牛奶都会结块，酱油都是微酸性的物质，因此会结块 。
牛奶结块的其他原因：
1、酸奶由于倒置或倾斜，顶部内表面会粘一个酸奶层，长时间放置 ， 粘附层水分减少，导致酸奶层掉入酸奶中，导致结块，这种情况可能在运输和搬运中发生；
2、纯奶对温度要求很严格，在产出过程中有稍微的温度波动，会导致纯奶变质，会现发酸、结块、发苦，沸腾后呈豆腐脑状 。
【酱油和牛奶放在一起会结块吗】介绍 ：
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液” 。牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的 。在不同国家，牛奶也分有不同的等级 。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当 ， 利于钙的吸收，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。

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