锯缘青蟹中含有不少的营养成分,主要包括水分、优质蛋白质、碳水化合物,以及一定的不饱和脂肪酸、胆固醇 。还含有维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸、钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素 。
【吃锯缘青蟹有哪些营养价值】锯缘青蟹是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物 。头胸甲卵圆形,背面隆起而光滑,因体色青绿而得名 。头胸甲的胃、心区有一个明显的“H”形凹痕,胃区有一细而中断的横行颗粒隆起,前侧缘短于后侧缘,具9枚等大的齿 。额分4齿,内眼窝齿大于额齿 。螯足粗壮,稍不对称,长节的前缘有3刺 , 后缘有2刺;掌膨肿 , 两指内缘有钝齿 。前3对步足指节边缘有刷状毛、末对步足的指、掌节扁平呈桨状,善于游泳 。雄性腹部呈宽三角形 , 雌性腹部呈圆形 。
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