芝士是用什么做成的

1、芝士是用乳酸菌发酵后并凝固形成的 。芝士又名奶酪、干酪 , 指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品 。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收 。
2、芝士是Cheese(干酪)的一种音译,在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪,蛋和糖等混合后焙制而成) 。香港人把Cheese叫做芝士,这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样 。
3、芝士有时也会叫成起司,通常这种蛋糕很比较甜 , 奶味也很浓,但和西餐里用的芝士完全是两种味道,据说这种蛋糕时想保持身材的mm的大敌)-----不知道起源 , 大概是欧洲某国 , 但英文也早有这个单词 , 不过蒙古那边也有羊奶做的 。
【芝士是用什么做成的】4、芝士的主要原料是奶类,通常分为加工芝士和天然芝士 。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料,加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天,然后再经过四到六个月的发酵而成 。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解,再冷却凝固 。