鸭架怎么卤的好吃

1、首先,将鸭架切成小块 , 再在清水中浸泡半小时以上,泡出血水 , 而买的冷冻的则先解冻再切块 。
2、将生姜切成薄片、干辣椒切2段、香葱洗净去掉根部,比较长就可以团成结;如果想要同时卤其他食材也可以先洗净切好 。
【鸭架怎么卤的好吃】3、将鸭架放入煮锅中,倒入全部辅料;液体材料最好能稍微没过食材,如果啤酒不够则可以加入少许清水;如果没有啤酒则可以完全替换成清水 。
4、开高火煮沸,煮出大量浮末后 , 可以用勺子稍微撇去 。然后开中小火进行炖煮,火力无需太大 , 只需保持锅中煮的冒泡泡即可,电磁炉选择的800w;等到水份炖煮到差不多一半时,将香干片放入,翻拌均匀继续炖煮;
5、等到汤汁快被收干时 , 改成高火 , 一定要不停翻炒,防止粘锅;不停翻炒至汤汁完全收干即可 。