【蕉芋粉颗粒粒径大,糊化温度低,糊透明度好 蕉芋粉与竹芋粉区别】蕉芋粉淀粉颗粒物粒度大 ， 融化温度低 ， 糊清晰度好 ， 链淀粉含量高 ， 成膜性好 ， 其含量也很大 ， 与土豆淀粉贴近 ， 具有较好的运用特性 。芭蕉芋的综合利用以生产制造淀粉为主导 ， 并开发设计淀粉生产加工产品以及粉丝们、红薯粉条等食品新项目 。芭蕉芋淀粉还可以用作造纸工业、做鞋、制帽、服装和文具用品等 。竹芋粉几乎全是淀粉 ， 不含维生素 ， 蛋白含量仅0.2% 。竹竽粉可以用熬汤、酱汁、牛奶布丁和尾食小点心的增粘剂 。竹芋粉质细与其它淀粉对比还可以在比较低温度和较短时间的环境下烹饪 ， 又易于消化 。

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