煮玉米怎样才最香甜 高压锅煮玉米多长时间


煮玉米怎样才最香甜 高压锅煮玉米多长时间

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玉米煮多长时间能熟?
玉米一般煮15-20分钟左右能熟 , 具体需根据玉米种类和烹饪器材区分:
1、煮新鲜玉米 , 冷水下锅煮20分钟即熟 。因为新鲜玉米本身水分较多 , 所以相对煮的时间要短一些 , 为了保证煮透 , 建议冷水下锅煮20分钟;

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2、煮水果玉米 , 冷水下锅煮15分钟即熟 。因为水果玉米通常比较小个 , 糖分较高所以比较容易煮熟 , 一般冷水下锅煮15分钟足够;

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3、煮白色糯玉米 , 冷水下锅煮25分钟即熟 。由于白色糯玉米本身淀粉含量高 , 所以比较难煮 , 建议至少煮25分钟再吃为佳;

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4、用电饭锅煮 , 以上基础各减少5分钟左右 。由于电饭锅本身压力较大 , 所以在煮的时间上可以适当缩短5分钟;

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5、用高压锅煮 , 以上基础可以减少10分钟 。因为高压锅压力很大 , 受热也很快很稳定 , 一般煮玉米上汽后6分钟即可煮熟 。

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煮玉米用冷水下锅还是热水?
煮玉米一般用冷水下锅 , 不建议热水下锅 。理由如下:
1、冷水煮玉米才能煮透 。因为冷水煮玉米是缓慢加热玉米 , 而玉米本身淀粉较高受热较慢 , 所以冷水煮玉米可以更好的煮透玉米 , 而热水下锅玉米外层先受热定型所以内侧更难煮熟 , 不如冷水煮的透;

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2、冷水煮玉米口感软糯 。因为冷水煮玉米可以煮透玉米 , 玉米内外都可以一起进入加热状态 , 因此冷水煮玉米口感会更加软糯 , 而热水因为外层受热内侧不能再轻易受热所以内侧难煮熟 , 口感发硬 。

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煮玉米煮几分钟最香甜?
煮玉米建议玉米在上面讲到的煮熟时间基础上 , 再增加以下2点即可更加香甜:
1、煮玉米带2层外皮和须一起煮 。煮玉米要想更加香甜可口 , 煮玉米的外皮和玉米须不要完全去除了 , 只用剥去外面几层厚的外皮 , 留下2层外皮和里面的所有玉米须一起煮 , 玉米可以很好的保留香甜味 , 吃着更加香甜可口;

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2、煮玉米时加一勺盐 。煮玉米时往水内加一勺盐可以很好的增加水内电解质 , 帮助玉米受热跟稳定 , 玉米也会因为吃入盐分而更加香甜有味 , 可谓一举两得 。
【煮玉米怎样才最香甜 高压锅煮玉米多长时间】
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“煮玉米”之烹饪小提示:
(1)煮好的玉米要趁热吃 , 第二次加热味道就完全不一样了 , 不好吃 。
(2)煮玉米可以同时在水内加点白糖 , 这样玉米煮出来更加香甜还更软糯 。
(3)煮玉米时还可以在电饭锅内加小半杯牛奶 , 这样煮好的玉米吃着更香浓 。

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