工业啤酒的原料成本也比精酿啤酒低不少怎么区分工业啤酒和精酿 _经验分享

1、原料选取不同：精酿啤酒，是以小麦芽、大麦芽为主要原料，在制作过程中加入了啤酒花，并经过液态糊化和糖化的过程，经酵母发酵酿制而成，酒精含量较低，并且里面富含二氧化碳；工业啤酒在酿造过程中，出于成本控制和啤酒稳定性考虑，会在原料选取上，加入大量的玉米、大米、淀粉和酶制剂。玉米和大米的成本低于麦芽，因此工业啤酒的原料成本远低于精酿啤酒。
2.发酵工艺不同:精酿啤酒采用艾尔工艺。发酵过程中，酵母在发酵罐顶部工作，漂浮在酒上，发酵温度一般控制在10-20℃发酵时间至少为半个月，发酵后无过滤灭菌；工业啤酒采用拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒下，发酵温度一般控制在10℃下面，发酵时间一般只有7天左右，发酵后要经过过滤和巴氏杀菌。
3.口味和风味不同：精酿啤酒选用的原料主要是麦芽，辅料少，发酵时间长，使啤酒发酵更充分，麦芽汁浓度更高。同时，由于没有过滤和杀菌过程，啤酒的风味保持完整，酒味醇厚；
【工业啤酒的原料成本也比精酿啤酒低不少怎么区分工业啤酒和精酿】在生产工业啤酒的过程中，添加了大量的玉米、大米等原料，发酵时间很短，发酵不够，但也经过过过滤和杀菌处理，所以麦芽汁浓度相对较低，味道相对较淡，啤酒的味道也相对较轻。
精酿啤酒保质期短，一般几天到几十天；工业啤酒保质期长，一般1-2年。

工业啤酒的原料成本也比精酿啤酒低不少 怎么区分工业啤酒和精酿

工业啤酒的原料成本也比精酿啤酒低不少怎么区分工业啤酒和精酿