牛舌头怎么做好吃?

在生活起居中牛舌头是较为普遍的肉制品,而牛舌头的口味也很好,在其中营养成分非常丰富,并且还含有多种多样蛋白及其多种多样营养元素,备受大家的钟爱,而牛舌头的作法多种多样,每一种作法都十分美味可口,自己在家还可以开展制做,能够 将牛舌头制做成凉菜,或是是清炖都十分色香味俱全 。
牛舌头怎么做好吃?
酱爆牛肋条
原材料
牛肋条1/2条,小青瓜1条,小辣椒1条,大蒜3粒,黄豆酱2汤匙,生抽1汤匙,糖1/2汤匙,酒少量
作法
1、将牛肋条放进锅中,添加淹过食物表层的水,以文火煮1钟头捞起来,剥掉表皮滚刀块,淋油30秒取下预留 。
2、小黄瓜切丁、小辣椒切成片、大蒜切末预留 。
3、炒菜锅中滚油将蒜泥进行爆香,放进黄豆酱、酒以文火炒1分鐘,再放进做法1的牛肋条、生抽、糖,以文火炒1分鐘,最终放进小青瓜丁、小辣椒片转火灾炒2分鐘即进行
小葱扒牛肋条
原材料
主要材料:牛肋条500克,
辅材:小葱150克,
调味品:水淀粉5克,盐3克,米酒10克,生抽30克,鸡精3克,生姜水5克,胡麻油5克,食用油50克
作法
1、将牛肋条解决干净煮开后用刀划开,切割成3公分长、1.5公分宽、0.6公分厚的片 。小葱剥掉厚皮,切割成5公分长的段,放进热锅中中炸至橙黄色 。
2、把炸好的葱段铺在锅垫上,随后将牛肋条齐整地排在上面 。
3、炒菜锅纵火上,加上麻椒油,下汤炸一下,再放进铺好牛肋条的锅垫,放入汤600ml、鸡精、绍兴酒、生抽、盐、生姜水,用文火扒制,至透,合入盘里 。锅内的余汁,稍勾水流芡,汁收浓,匀称浇在牛肋条上既成 。
黄菊花扣牛肋条
原材料
用材主要材料:牛肋条400克、珍菌200克、鲜茭白200克调料:鱼蓉、手擀面调味品:卤水汁、香油、鸡精
作法
1、采用上等牛肋条,加卤水汁煮制完善,打花刀码入小盘子内 。
2、牛肋条碗内放进煨制进味的珍菌煮熟,扣在安排好的茭白盘上 。
3、另出锅,倒进原汁水淀粉勾芡,淋在牛肋条上,盘边摆冬瓜刻好的黄菊花就可以 。
小技巧
制做重要
把握好蒸制的時间 。
韓式烤牛舌
原材料
韓式烤牛舌300g
作法
方式 一:1、炒菜锅放进30g油烧开(锅边沿起烟),将牛肋条匀称放到锅中,两侧各煎1分鐘上下(煎至两侧掉色翻卷为最好)就可以 。
方式 二:1、将小烤箱后,将牛肋条放到锡箔纸上入电烤箱中18零摄氏度烤约2分鐘(煎至两侧掉色翻卷为最好)就可以 。
【牛舌头怎么做好吃?】 方式 三:1、户外烤串,将牛肋条匀称的放到烤盘里,刷一层油,两侧各烤1分鐘就可以 。