1、原料:三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许 。
2、冰鲜的三文鱼半扇,拔去大刺 。
3、将三文鱼切成大块诺干,取一块生食,其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻 。
4、备用的三文鱼去皮 。
5、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片 。
6、取一深盘放入冰块 , 上铺保鲜膜 。
7、洗净的紫苏叶铺在冰上,中间用长条鱼片卷成花型 。
8、紫苏叶上码入三文鱼片,取少许紫苏叶丝装饰在中间,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟 。
【三文鱼刺身的做法】9、这段时间调制佐料:用生抽、醋、白糖、白开水调成汁 , 根据个人口味放入芥末酱拌匀 , 过三、五分钟即可取出刺身食用 。食用时卷裹紫苏叶味道更佳 。
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