【老北京杏仁豆腐】1、材料:杏仁露露、琼脂(或鱼胶片)、干桂花、蜂蜜、凉开水 。
2、把适量琼脂放入1个小锅中,倒入热水,待琼脂慢慢融化成液体 。
3、把露露倒进锅中煮沸,然后放温后慢慢倒入琼脂液,搅拌均匀 。
4、然后,倒进事先准备好的容器,盖上保鲜模,放冰箱中冷藏2~3小时,凝固 。
5、凝固后取出 , 脱模,改刀切成菱形块 , 放入碗中 。
6、吃的时候,加入凉开水 , 桂花和蜂蜜即可 。
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