【佛跳墙的黄汤是什么】佛跳墙的黄汤是一种蔬菜熬出来的油 。佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系 。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记 ， 发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。
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