如何去除豆腐的苦味

【如何去除豆腐的苦味】1、买来的豆腐先洗净,在凉水中浸泡2小时 , 倒掉凉水 , 在温水中仔细的再洗一次 。
2、倒入小半锅水 , 加热并加入一小匙食盐 , 把切好的豆腐放进去过一下热水,出来的豆腐就会变得不苦,若对苦味非常敏感,可以在烹饪时加入一点糖 。
3、先将锅里的水用大火烧滚 , 然后转小火,慢慢倒入豆腐,到水再一次沸腾就捞出,放入冷水中浸泡降温 。
4、在锅里参一些冷水,然后把豆腐切块放进去,开中火煮至水开,再把豆腐沥出,用冷水浸泡 。注意别煮太久,豆腐容易碎 。