先将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊，再准备一小碟干面粉 。将带鱼洗净 ， 沥干水分，给带鱼表面撒上一层干面粉，增加摩擦力 。然后将带鱼放在面糊中，待挂糊之后夹出，即可开始油炸 。
【炸带鱼怎么挂糊】干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴 。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人 。

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