新手怎样练习抹蛋糕丕子

【新手怎样练习抹蛋糕丕子】烤好的戚风或者海绵胚,脱模出来,用齿刀从中间一分为二变成两个圆片,直接放在蛋糕底托,或者盘子中间 。先在第一个圆片上涂上奶油 , 用抹刀抹平,用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些,比较容易抹平 , 把第二片蛋糕摆在上面,然后再用抹刀舀上奶油,顶上的奶油要多弄一些,用抹刀把奶油抹平,多抹一些,如果抹不平,就用刮的方式 。如果有转台,可以将抹刀端平,刀顶端在圆心处 , 转一下转台,表面就平了 , 没有转台就多些奶油,用刮的方式来弄平它 。注意每刮一刀,都要把刮刀上的奶油,在奶油盆边上刮掉,每一刀都要尽量干净的去刮表面 , 这样才能干净,平整 。侧边修整好之后,用干净的刮刀,平稳的,从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧,抹刀的直径要大过蛋糕的直径,才好抹的平 。