猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油 ， 荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸 。
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 。
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开 。然后转小火慢慢熬即可 ， 熬30分钟左右 。
【猪油渣怎么熬】3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，

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