长垣县美食有炸八块、油馍头、锅贴豆腐、肉丝带底、铁锅烤蛋、扒


长垣县特色美食有炸八块、油馍头、锅贴豆腐、肉丝带底、铁锅烤蛋、扒广肚、杜记油馔、霜打馍等 。
炸八块:别名八块鸡,是河南汉族人传统名菜,属豫特色菜 。由童子鸡、鸡、牛肝、木薯淀粉(豇豆)等配料烹调成的 。
油馍头:又称麻烫、油麻、面拖、老头儿,是北方地区传统式面点小吃,类似炸油条,又与炸油条不一样,外酥里嫩 。
锅贴豆腐:以鸡肉泥、豆腐泥,加调味品、鸡蛋清、葱椒泥、动物油、水淀粉一同搅拌成泥后,涂到猪网油上,入锅煎煮成的 。制成品颜色淡黄而酥焦,入口就化,佐以花椒盐食之,美得不可方物,尤宜老年人服用 。
肉丝带底:采用的是长垣高村绿豆粉皮,经侵泡切成丝,拌好然后放入碗里,与炒好的肉片一同上餐 。当顾客的面淋在红薯粉皮上就可以拌食,是一款干锅菜凉吃、鲜甜味美、滑软鲜美、营养搭配的经典菜肴 。
【长垣县美食有炸八块、油馍头、锅贴豆腐、肉丝带底、铁锅烤蛋、扒】铁锅烤蛋:铁锅烤蛋如果你想要做的美味需要具备下列三点:一是烘烤的一种手段必须采用特制铁锅作热传导媒体;二是烘烤的办法务必上烤下烘,密切配合,烤制恰当;三是口味务必佐以生姜沫、米醋,方具备蟹黄味道而致满嘴鲜美 。
扒广肚:广肚,又称鱼皮、鱼皮、鱼胶等,自古以来被列入“海八珍”之一,上千年至今均属于佳品之中,被别人赞叹不已,赞叹不已 。制成品柔、嫩、醇、美,料汁白亮光润,故又名白扒广肚 。
杜记油馔:杜记油馔是长垣本地特色特色小吃,至今已经传承流传百余年历史时间,古往今来特有,世代相传,伴随着社会的发展,原料的改进,味儿更为美味,口味更为与众不同 。
霜打馍:是河南省民间传统甜品,“馍”即馍馍 。以其选用传统挂霜手法,用材简易,制做便捷,因此在豫北长垣一带时兴较广 。外酥里浓,挂霜匀称,口味别具一格,大俗大雅 。