银耳炖多久才会出胶

银耳是真菌的子实体 , 又称白木耳、雪耳、银耳等 , 被称为真菌之冠 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状 , 直径5-10cm , 柔软白皙 , 半透明 , 富有弹性 , 那么银耳炖多久才会出胶呢?

银耳炖多久才会出胶

文章插图
炖锅小火慢炖2-3小时才出胶 。
银耳是一种真菌食品 。如果你想炖到胶体状态 , 掌握时间尤为重要 。
银耳通常用炖杯或砂锅煮 。小火慢炖需要2-3个小时才能达到柔软粘稠的口感 , 但不宜煮太久 。否则银耳会煮得太烂 , 但味道不好 , 营养会流失更多 , 降低食用价值 。
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