土豆发芽能吃吗

土豆一般指马铃薯 。马铃薯(学名:Solanum tuberosum L 。) , 属茄科 , 一年生草本植物 , 块茎可供食用 , 是全球第四大重要的粮食作物 , 仅次于小麦、稻谷和玉米 。那么网友们知道土豆发芽能吃吗?

土豆发芽能吃吗

发芽的土豆是不能吃的 , 因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱 , 它是一种生物碱 , 这种毒素对人体是有害的 。
如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应 , 表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状 , 如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等 , 呼吸机麻痹严重甚至危及生命 。即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃 , 这样做也是不可以的 , 实际上土豆本身已经含有这种毒素了 , 土豆一旦发了芽 , 其中的营养成分也会流失 。
【土豆发芽能吃吗】建议吃新鲜的土豆 , 新鲜的土豆里含有许多营养成分 , 其中蛋白质的含量很高 , 其品质高于其它作物的蛋白质 , 而且容易消化和吸收 。
总的来说 , 土豆发芽不能吃的 。