清蒸鱼的家常做法窍门「家常蒸鱼最好吃的做法步骤」


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鱼肉切成薄片 ,  黑木耳打底 , 黑木耳超级入味好吃~
By Serena-澳洲小吃货
用料鱼 一条(一斤半)葱 一段姜丝 50克食用油 适量蒜 3瓣盐 少许鸡精 少许料酒 1小勺生抽 1勺洋葱 少量黑木耳 1小把彩椒丝 可不加做法步骤
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1、鱼剔骨 , 小刺骨要去除 。
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2、切成薄片 , 要斜刀切 。
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3、泡发的黑木耳打底,放上少量洋葱 。
【清蒸鱼的家常做法窍门「家常蒸鱼最好吃的做法步骤」】
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4、把鱼片卷起后置于木耳上 。
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5、碗里放入料酒、盐、鸡精 , 生抽调匀,均匀地洒在鱼肉上 , 放上些蒜瓣或姜片 , 上锅大火蒸15分钟就好 。
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6、锅里烧两勺油 , 将切好的葱丝(我放的是葱白切的葱丝 , 如果放葱绿部分拍照效果会更好)彩椒丝洒在蒸好的鱼肉上 , 浇上热油 , 上桌~^_^
小贴士
如果担心黑木耳不够熟 , 可以提前把木耳在热水中焯水几分钟 , 沥干水分后 , 再放入盘中打底 。蒸鱼的时间根据鱼的大小自由掌握 , 不要蒸过头了 , 鱼肉老了散了影响口感 。
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