梅条肉和里脊肉区别是什么? _区别

梅条肉和里脊是日常饮食中较为普遍的肉制品，而梅条肉和里脊存有一定的差别，梅条肉是坐落于猪背脊的两边的肉，梅条肉的肉质地鲜嫩，并且猪瘦肉比较多，口味比较好，在价钱上也较为贵一些，而里脊就是指猪背脊往后面的猪瘦肉，肉质地也比较好，可是相比梅条肉也是有一定的区别。
梅条肉和里脊的区别
指的是后背两边的肉,等同于东北人说的夹脊肉和里脊,脢头肉就是指后背贴近肩项一部分的肉,脢条肉便是夹脊肉,这儿的肉才可以起出条形的肉来，脢肉粉色白,材质细致,是极好玩意儿,偏贵
里脊(标准名字是3号肉) 。梅肉是猪瘦肉,但里边带有白色丝袜,冷藏切成片白色丝袜具备一定的纹路(可能象红梅花而而出名梅肉),而里脊则是纯猪瘦肉。二种肉因口味不一样而价钱、主要用途也不一样。
梅条肉的作法
煎梅肉
原材料
梅肉300克，油、盐、烤肉料、米酒、木薯淀粉、糖适当。
作法
1、梅肉切成片，用肉锤敲一下。
2、放烤肉料、盐、米酒、木薯淀粉、糖腌渍梅肉12钟头。
3、出锅放少量油，低火煎梅肉，双面煎至金黄色就可以起锅。
小技巧
分辨梅肉是不是烂熟能够用筷子戳一下，非常容易揭穿就可以。
杨梅酒肉
原材料
原料：白肉400g
配料：生鸡蛋2个、盐10g、白砂糖350、小麦面粉、白米醋、芝麻油适当
作法
1、肉粒沾到小麦面粉备用。
2、把芝麻油倒进锅中烧至五成热时把肉粒倒进锅中炸，待炸至橙黄色捞出。
3、锅中放进适当白米醋、白砂糖，用慢火慢熬待糖融化时倒进肉粒煸炒着色，出锅再撒上白砂糖粒就可以。
酱梅肉
原材料
五花肉500克，姜片1片，葱段，自做生姜水1汤勺
作法
1、提前准备一块带皮五花肉，胖瘦堆叠两色
2、用夹毛钳把皮肉上残余的细微猪毛拨干净
3、用花刀轻轻地刮掉猪肉皮上的残渣
4、将解决好的五花肉用冷水清洗干净
5、五花肉表层含有肋巴骨的，用刀子肋巴骨一部分切下，留有五花肉块
6、锅内放进清冷水适当，放进切完的肉粒，河面以未过肉粒为标准
7、放进姜片和葱段
8、添加1汤勺自做生姜水
9、大火烧开，煮至河面有白沫子漂起，用汤勺撇掉白沫子
10、再次煮至五花肉六完善，用筷子能够扎透，可是扎的情况下含有一定的摩擦阻力
11、将五花肉捞起来，马上用冷水冲去表层的残渣
12、洗澡的五花肉用刀割发展6CM、厚0.6CM的片状
13、切完的五花肉片皮肉朝下，齐整堆放在碗中
14、小盘子中放进100克腐乳汁，添加1汤勺自做生姜水
15、添加1/2汤匙食用盐，拌和成调味酱
16、调味酱倒在海碗里
17、小肉下铺姜片丝、葱段和八角
18、海碗顶盖一层保鲜袋
19、锅中放适当冷水，支好蒸格，碗放到蒸架子上，盖好盖子，火灾蒸40分钟至肉熟
20、从炒锅里取下碗，滗出料汁，留有小肉
21、小肉脱模在菜盘中，周边用黄瓜切片做装饰设计
22、滗出的料汁倒在锅中，火灾加温至料汁粘稠
【梅条肉和里脊肉区别是什么?】 23、把料汁淋在小肉上就可以