1、准备食材：嫩豆腐1盒 西红柿 1个 油泡20克 鸡蛋1个 盐少许 生抽少许 淀粉少许 小葱/香菜少许 。
【豆腐汤怎么做好吃】2、把西红柿和小油泡洗干净 ， 切碎备用 。
3、把小葱、香菜洗干净，切成小段 。将嫩豆腐轻轻地倒在案板上，先横着均匀的切几刀，再接着从竖的方向切成长方形的条条 。鸡蛋打入碗里备用 。
4、烧热锅放油，把西红柿先放入锅里，用大火炒1分钟 。再把油泡放进锅里炒几下 。在锅里加入适量的开水，用大火煮3分钟 。
5、把嫩豆腐放入油泡西红柿汤中，继续再煮2分钟 。
6、嫩豆腐煮2分钟后，放入小葱、香菜，加入少许盐和生抽 。
7、把淀粉提前加水搅拌均匀，在出锅时把水淀粉快速地倒入锅中，让汤水变得更加浓稠一些 。最后 ， 把煮好的汤装入碗里上桌就可以喝了 。