娃娃菜隔夜可以吃吗

【娃娃菜隔夜可以吃吗】在包括娃娃菜在内的蔬菜中含有硝酸盐,放置时间长了细菌会生长繁殖,尤其是一些硝酸盐还原菌的生长,使硝酸盐还原成亚硝酸盐 。亚硝酸盐达到一定量(200mg)就能使一个成人中毒;另外亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺类结合生成亚硝胺,那是一种强烈的致癌物 。所以建议不要因小失大,隔夜的娃娃菜就不要吃了 。